2020.11.21. 창업일기(가오픈)

전부 지인으로만 단체 (10명) 1팀과 2팀 (4명, 3명) 받았는데도 

굉장히 정신없이 지나간 것 같음.

재료 준비도 잘 안되고 김밥도 옆구리 터지고 난리도 아님.

그래도 실전이 어떤지 조금은 감을 잡을 수 있었고 무엇이 변해야 하는지도 눈에 보였음.

이제 시스템을 잘 잡고 가게 깔끔하게 정리하면서 동선이 잘 나오도록 이것저것 배치하고

메뉴 연습을 많이 해보면 될 것 같다.

다행히 우리 메인메뉴가 괜찮은 반응이어서 앞으로 기대가 된다.